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品质更好创新更多,但用工难题待解——江苏春茶上市,一杯茶“品”出哪些新滋味?

2019年03月31日 17:32 来源:未知 人气: 手机版

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原标题:品质更好创新更多,但用工难题待解——江苏春茶上市,一杯茶“品”出哪些新滋味?

“春雨贵如油,春茶贵如金”。上周开始,我省春茶相继上市。今年茶产业有哪些新特点,一杯茶多了哪些新滋味?记者进行了采访。

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3月18日,宜兴市大地春茶叶研究所有限公司的阳羡雪芽开采,“头茶”价格1200元一斤;20日,苏州东山茶厂的碧螺春上市,更是由于名气高、产量少,每斤卖出了1.6万元;21日,南京中山陵茶厂开采雨花春茶,今年产量预计在6000斤左右……“由于前期雨水充足,温度适合茶树生长,冻害少于往年,今年我省茶叶品质较好,开采时间也比去年要提早一星期左右。”省茶叶协会秘书长唐锁海介绍,江苏茶园面积稳定在50万亩左右,预计今年茶叶产量要比往年高出10%。

记者走访南京各大茶叶市场发现,目前茶叶价格和往年基本持平,以雨花茶为例,零售价在1500-3000元/斤不等。天福茗茶王府大街店工作人员介绍,随着第一批春茶上市,近日碧螺春、龙井、雨花茶等绿茶品种持续走俏,前来咨询新茶的顾客明显增多。

“今年高档茶价格有所降低,中档茶略有提高,低档茶基本维持不变。”中山陵茶厂厂长李峰表示,今年雨花茶品质较去年有所提升,“头锅”雨花茶大约只能出产20斤,氨基酸含量较高,营养度较好;而对于后期茶而言,口感则比“头茶”更为浓郁,因此也形成了喝茶人的不同偏好。

李峰说,随着年轻消费者的增多,茶厂近年来试水线上销售渠道,消费者可以通过京东商城和微店进行选购。为了在包装与宣传方面寻求创新,茶厂针对景区的文化市场,结合钟山文创,开发了一系列具有人文气息的雨花茶产品,很多前来中山陵游玩的游客也将其当成首选伴手礼。

与中山陵茶厂不同,江苏浦桥玉剑茶叶有限公司今年新推出了“消费定制”模式,即顾客先付款、厂家后生产,厂商根据消费者要求进行个性化定制产品。公司董事长张宴志告诉记者,“消费定制”区别于传统的营销模式,省去了中间环节,让消费者与生产商“面对面”,实现了价格全透明。“我们把每个环节的成本都真实告诉消费者,让大家明明白白消费,也使得我们的茶叶价格比去年降了一半。”张宴志说,目前已经接到了几百万元的订单款,说明这种让企业和消费者都“省钱”的“真产品、实价格、零距离”模式受到了市场的认可。

机器换人,采茶环节求突破

春茶飘香,茶老板们却是亦喜亦忧。“每年找来的采茶工年纪一年比一年大,今年的平均年龄在60岁到65岁。”溧阳市一家茶叶合作社的负责人说,如今招工成本越来越高,招到的人却越来越老,今年招到的年纪最大的采茶工已经70多岁了。“4.5斤鲜茶才能炒制一斤茶叶,采茶考验体力,拣茶考验眼力,年纪太大的人,一方面干活跟不上,另一方我们也担心他们的身体状况,不敢用。”

中山陵茶厂目前招聘了100多个采茶工,采取按量分配的工资模式,根据每天采摘鲜叶的标准和零售价,按照采茶工的采茶量来计算工资,每天人工成本约150元/人。这批工人多为60岁上下的老年女性,一天的采茶量在1-2斤,由于采茶工人的逐步老龄化,一方面降低了采摘量,另一方面也为采茶工在湿滑地面采摘茶叶埋下了安全隐患。

此外,“头茶”对品质要求高,只能手工采摘,机械还难以涉足,即使“采茶姑娘”变成了“采茶奶奶”,仍是采茶头道环节中不可或缺的重要角色。哪怕不是“头茶”,机械化也很难在采摘环节实现。“通常使用机械收割的都是那些比较高大的乔木类茶树,并且对茶叶品质的要求不高,而我们所需要的一芽两叶、一芽三叶茶叶只能人工采摘。”大地春茶研所茶艺师刘冰窈说。

“采茶工问题一年比一年突出,今年普遍反映用工比去年更难,人均工资每天也上涨了一二十块钱,这是一个全国性问题。”江苏茶产业技术体系岗位首席专家、江苏农林职业技术学院王润贤教授告诉记者,这需要从消费习惯上进行引导,如果消费者没那么注重茶叶外形的话,就可以推行机械化采茶。

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本文标签:采茶 茶叶 春茶 中山陵 茶厂

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